椰子油富含台50％以上的成份是月桂酸，自然界只有在母奶及少數食物中存在，對人體有百益而無害，是最健康的油脂。而月桂酸是中鏈脂肪酸的一種，易於分解吸收，不致囤積，且相當穩定，不易變質。椰子研究發展中心主席布魯斯．菲佛博士﹙Dr.Bruce Fife﹚在椰子療效﹙Coconut Cures﹚—書中說明了中鏈脂肪酸是多麼強大的利器，可摧毀許多病毒的脂質外層，包括皰疹、HIV﹙即愛滋病﹚、流感病毒、SARS…

椰子油不僅照顧到健康，它還有療效及功能如下：

1. 椰子油的主成分是月桂酸（約50％），它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身體的免疫力，針對體內的細菌、病毒，甚至是腸胃道的寄生蟲，有很強的抗菌力，適合兒童、老人及虛弱抵抗力不足易感染的體質食用。

2. 椰子油可降低膽固醇比率，不會增加身體代謝負擔，可以防治心臟病和其他心血管疾病。（南華大學翟本瑞博士及尤惠貞博士）椰子油能幫助提高胰島素靈敏度，使細胞較易於反應和拮抗變少，從而幫助防護高血壓，甚至會降低血壓，並減少心臟病的風險。所以不會積存在血管壁造成動脈硬化，使得血管疾病減少。

3.椰子油是飽和脂肪，脂質穩定，不易氧化產生自由基攻撃。（楊氏診所楊名權醫師）椰子油可用於美容抗老化，有很強的抗氧化能力，能幫助人體防止自由基的產生。內服外用皆可滋潤皮膚，調整皮脂腺分泌，改善乾燥膚質，消除皺紋，粉刺和頭皮屑。過敏膚質可增強皮膚適應性，舒緩嘴唇龜裂，日曬、凍傷、尿布疹和齒齦炎。可代卸妝油，可當護油，外敷可保護皮膚不受紫外線傷害。

4.椰子油容易消化，以利人體吸收。（慶元中醫診所 蘇慶元中醫師）椰子油較其他食用油容易水解，容易消化吸收，更適合消化障礙及虛弱體質食用。膽囊切除、膽結石、膽囊炎、胰臟炎的體質不宜食用各種含長鏈脂肪酸的油脂，卻可以食用椰子油。

5.椰子油可以提高新陳代謝、抗菌、抗病毒、抗癌、活化甲狀腺功能、維持能量水平、穩定血糖、、使頭腦清晰、情緒穩定等等的效果，對於曬傷、濕疹、昆蟲咬傷、皮膚粗糙、皮膚癌也有治療的效果。（美國自然醫學博士 陳俊旭醫師）

6.椰子油健康減重，不須脂肪酶分解，易被利用作能量燃燒轉換（楊氏診所 楊名權醫師）不管是魚油、牛油、豬油、奶油，還有其他的植物油，包括葵花油、花生油、橄欖油…等等都是長鏈油，分子結構比較長，燃燒不易，唯有椰子油是中鏈脂肪酸，才是最容易燃燒的脂肪，增加熱量的燃燒率，因此容易幫助瘦身減肥。

7.椰子油對於慢性病，像是糖尿病、氣喘、動脈粥狀硬化、高血壓、關節炎、阿茲海默症、自體免疫疾病、腸道疾病、香港腳，甚至癌症，椰子油都能有效減輕症狀，使之容易回復常態。（菲律賓大學醫藥學院名譽退休教授 孔拉多．戴瑞特醫生）

8.椰子油可降低脂肪肝，有肝病、B型肝炎、脂肪肝的人都可以吃椰子油。（自然醫學＆營養學 吳永志博士）台灣人的肝病是越來越多了，患脂肪肝人機率也是徧高，而椰子油可以有辦法溶掉脂肪細胞，使得肝脂肪降低。

9.椰子油不增加身體負擔，同時又對毒素具有強烈排它性，因此食用椰子油會有效地幫腸、胃及身體內累積的毒素逐漸排出體外，是最自然的養生良法（南華大學 翟本瑞博士及尤惠貞博士） 。

10.滋潤的護髪品、精純的按摩油（椰子研究發展中心主席布魯斯．菲佛博士﹙Dr.Bruce Fife﹚著作：椰子療效）椰子油顯示可以幫助預防頭髮分叉，使頭髮更健康美麗，有些聲稱椰子油也能幫助預防灰髪和秃頭的提早發生，同時對防止頭皮屑與保護頭皮有極大的效果，可以按摩頭皮，也可以做為護髪劑。椰子油之成為好的按摩油，是因為富有治療的特性，它讓皮膚更健康，展現出良好的膚色，而且還幫助舒緩緊繃和疼痛的肌肉，同時因為容易吸收，所以說是不會留下油漬的按摩油。

11.椰子油使用可以使待產或產後的婦女消除妊娠並恢復皮膚活力（傑克．迪山多jack Di Ssndro）椰子油能通過毛細孔滲到皮膚裡面，藉此清理皮膚深層，幫助身體代謝。在懷孕期間或產後使用椰子油，可防止妊娠紋。用椰子油輕柔地按摩乳房，則能減輕哺乳帶來的疼痛。

12.椰子油能提昇精力能量和充沛體力，保持清醒，卻沒有咖啡因的作用（椰子療效）椰子油可提供快速能量營養來源，提高耐力，使人不易疲勞等特性，缺乏能量或經常疲倦的人，飲用椰子油可大大改善精力。唯須注意的儘量避免睡前飲用，以免精神太好無法入眠。

此外，美國著名營養學家Bruce Fife在其著作《The Coconut Miracle》中指出，椰子油還具有以下功能：

◎有抗氧化之功能，使皮膚及頭髮柔軟。

◎能即刻提供身體能量來源，增強身體免疫系統。

◎減低動脈硬化及患心臟病的機會，消除身體多餘脂肪。

◎減少皮膚、乳房、結腸等部位病變，促進新陳代謝。

◎改善細菌、病毒、真菌所引起的症狀。

◎天然無防腐劑，以低溫壓出，不含膽固醇，可長期保存不易變質。

◎減少糖尿病、慢性疲勞症、肝臟病、腎臟病、甲狀腺官能不足等症狀罹患機率。

◎有優良的抗熱性，可做優等烹調用油，能耐高溫而不降低品質或毒化。

椰子油小常識：

椰子油應選用天然、低溫壓製的產品，而非氫化過的，才能保留椰子油健康有益的所有特質。在室溫時，純鮮椰油外觀像水一樣清澈；要知道是否混有礦物油，只須放入冰箱，真正的純鮮椰油很快就會固體化。

如有割傷、擦傷、皮膚過敏、蚊蟲咬之痛、癢、腫、腳癬、香港腳等，可以直接用椰子油塗抺於患處，讓其經常保持油的溫潤，有改善症狀的效果。

身體有撞傷淤青、疼痛，可用椰子油在患處施予按摩。

初飲者請儘量在飯後食用—牙痛、口腔潰爛、破洞、牙齦發炎者，除了平日在患處塗抺椰子油外，睡前刷牙後，可用椰子油15cc漱口2分鐘，然後吞下，飲用後最好不要再喝水，有保健牙床，改善口臭、牙週病等效果，並可作為糖尿病患平日保護其口腔、牙齒最好的用品。

有鼻子過敏、鼻竇炎、喉炎等症狀者，三餐飯後及睡前各飲用15cc椰子油，其後飲用後最好不要喝水，有改善症狀的效果。

有頭皮屑之煩惱者，可在洗完頭後，八分乾時，用30至50cc椰子油，均勻抺上並按摩頭皮，隔天再沖洗。

有胃酸、胃潰瘍、胃發炎之患者，三餐飯後各飲用15cc椰子油，有改善症狀之效果。

~注重家人健康的好媽媽要讀~
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一本累積前人智慧的健康秘笈
一本扭轉似是而非的椰油寶典
一本親身經歷蹟的經驗分享

　　本書不僅詳細介紹了椰肉、椰奶、椰汁和椰子油令人稱奇的健康價值，更將告訴你如何學會利用椰子來獲得以下益處：

*預防心臟疾病
*分解腎結石
*平衡血糖並控制糖尿病
*提高免疫系統
*防治癌症
*增強能量並促進新陳代謝
*減去過量體脂肪
*消滅致病的細菌、病毐和真菌
*解除腸躁症及克隆氏(Crohn’s disease)腸道疾病
*保護皮膚免於自由基損傷而造成的過早老化現象以及更多的健康療效。

作者簡介

布魯斯?菲佛(Dr. Bruce Fife)

　　是全世界第一位針對椰子油，與人體健康相關醫療學術研究的發起人，如今也是世界上在椰子領域，最具權威的學者專家。他旅行遍及全世界，全心在專業性學術醫療研究，和致力於教育對椰子油產生誤解的群眾，因此常常被大家尊稱為「椰子大師」和「椰子博士」。

　　他寫了20幾本書，包括《椰子療效》 (Coconut cures：preventing and treating common health problems with coconut)、《椰油奇蹟》(The Coconut Oil Miracle)和《吃油脂變苗條》(Eat Fat Look Thin)等等，同時身為《健康時事通訊》(Healthy Ways Newsletter )的編輯和出版者，並擔任非營利機構—椰子研究發展中心(Coconut Research Center)主席一職，始終積極奉獻，教育民眾有關椰子和健康營養方面的知識。